 |  |
Антиоксиданты в нашей пище
В наше время технологического прогресса люди все больше страдают от различных заболеваний. Ведь на здоровье человека негативно влияют автомобильные выхлопные газы и отходы предприятий. Фермерское хозяйство, в свою очередь, тоже может навредить завышением в продуктах питания различных химических отравляющих веществ (консерванты, пестициды). Но, зная достоинства и недостатки продуктов питания можно помочь организму в борьбе с неблагоприятными факторами современной жизни. В первую очередь нужно знать, от чего страдает наш организм и какая биологическая защита ему нужна?
В организме человека от влияния некоторых неблагоприятных условий развиваются радикалы (молекулы с недостающим электроном) которые для того чтобы выжить разрушают клетки организма.
На повышение радикалов в организме влияет:
1) воздействие ультрафиолетового излучения;
2) неблагоприятная окружающая среда;
3) курение;
4) не природные пищевые продукты (выращенные с применением химических веществ).
Бороться с радикалами можно увеличением в организме полезных антиоксидантов. Антиоксидант производится фармакологическими предприятиями, но конечно лучше принимать его в виде фруктов и овощей. Антиоксиданты – это такие витамины как витамин A, E, C и селен.
Каротин, из которого получается витамин A, содержится в абрикосах, тыкве, свекле. Регулярное применение этих продуктов в пище способно защитить организм от многих заболеваний, в том числе и от рака. Этот витамин также защищает организм от старения. В поливитаминных комплексах отечественной фармакологической продукции витамин A должен присутствовать обязательно.
Предохраняет жирные кислоты от радикалов в нашем организме витамин E. Его недостаток ведет к разрушению жира. Например, оставленное на солнце масло «прогоркнет». Многие болезни и недуги появляются именно из-за нехватки этого витамина в организме человека.
Для людей, живущих в неблагоприятных условиях, незаменимым будет витамин C или же аскорбиновая кислота. Среди антиоксидантов – он один из самых сильных. Потребность в нем возрастает при беременности, активных занятиях спортом, простудных заболеваниях. Организм с достаточным количеством витамина C сохраняет здоровье кожи, а также сосудов: замедляет развитие атеросклероза, уменьшает повреждение стенок самих сосудов.
Селен содержится в грибах, фисташках, кокосе. Его количество в продуктах питания зависит от местности произрастания, а также вида применяемых удобрений.
Дата публикации: 01.07.2012
Читайте также:
