 |  |
Стоит ли ограничивать потребление животного белка
В последнее время все большее количество людей стараются вести здоровый образ жизни, следить за своей фигурой, бороться с лишним весом. Но в пылу этой борьбы многие перегибают палку, и их чрезмерное усердие может нанести организму вред едва ли не больший, чем лишний вес. Чрезмерное увлечение различными диетами или вегетарианской пищей может сыграть с ними злую шутку, ведь в этом случае резко ограничивается поступление в организм необходимого ему белка.
Сторонники вегетарианства утверждают, что они получают белок, употребляя в пищу бобовые растения. Но дело в том, что белок различается по своему составу, и это сказывается на его свойствах. Полноценным считается тот белок, который содержит все аминокислоты, как заменимые, так и незаменимые, а это характерно как раз для протеинов животного происхождения.
Весь набор таких необходимых организму веществ, как незаменимые аминокислоты, должен поступать в человеческий организм с пищей. Причем нехватка хотя бы одной из них может привести к возникновению различных патологий, а то и к смерти человека, так как каждой незаменимой аминокислоте свойственны определенные функции, которые не может за нее выполнить никакое другое вещество.
Белок не только активно участвует в пищеварении, протеины входят в состав ферментов, являющихся биологическими катализаторами, то есть они способствуют ускорению химических реакций, непрерывно происходящих в организме.
Трудно переоценить значение белка для построения скелета человека. Белок помогает организму усваивать кальций, необходимый для наращивания костной ткани. Отсутствие белка в пище ухудшает всасывание кальция в кишечнике, в результате кости становятся не такими прочными. Кальций также влияет на работу сердечной мышцы, на свертываемость крови, активизирует липазу. Без достаточного количества белка все эти функции слабеют, и о нормальной работе организма говорить не приходится.
Нехватка протеина имеет и другие негативные последствия – человек становится более уязвимым для различных инфекций и других заболеваний. Дело в том, что белки также участвуют и в образовании антител, которые защищают организм от проникновения болезни. Дефицит белка приводит и к замедлению образования в организме интерферона – защитника организма от вирусов.
Все это убедительно доказывает, что отказ от животного белка может оказать губительное воздействие на организм, поэтому старайтесь, чтобы ваш рацион был сбалансирован, а для борьбы с лишним весом выбирайте менее вредные для организма способы.
Дата публикации: 13.11.2012
Читайте также:
